Ribeye
El Ribeye es Conocido También como Ojo de Bife
Desde $19,90 por kilo
Descripción
El Ribeye, conocido como «Ojo de Bife», es un corte de carne originario de Norteamérica, obtenido del lomo alto entre la sexta y duodécima costilla. Este popular corte, sin hueso pero con un generoso marmoleo y grasa natural, ofrece suavidad y delicioso sabor.
Ideal para asar a la parrilla o a la plancha, el Ribeye se destaca por su jugosidad y es considerado uno de los cortes más sabrosos y jugosos de la carne de res.
Corte sin Hueso: Este corte carece de hueso, lo que facilita su preparación y permite disfrutar de toda la carne.
Marmoleo Generoso: El Ribeye se caracteriza por un gran marmoleo, es decir, la presencia de vetas de grasa intramuscular que contribuyen a su terneza y añaden un sabor distintivo.
Grasa Natural: Contiene grasa natural, aportando jugosidad y realzando el sabor de la carne durante la cocción.
Ojo de Carne Magra: El centro del Ribeye presenta un «ojo» de carne magra, lo que contribuye a su textura y lo hace especialmente jugoso.
Popularidad Gastronómica: Considerado uno de los cortes más jugosos y sabrosos de carne de res, el Ribeye es apreciado en la gastronomía por su calidad y versatilidad culinaria.
Proceso de Elaboración
Extraído del lomo alto de la res, se caracteriza por su marmoleo generoso y la falta de hueso. Se aconseja sazonarlo con sal y pimienta antes de la cocción y luego se puede asar a la parrilla o a la plancha a fuego medio-alto, asegurándose de lograr un sellado exterior para resaltar su jugosidad y sabor.
En el lomo alto, específicamente entre la sexta y la duodécima costilla.
Preparación Optima: Asarlo a la parrilla o a la plancha a fuego medio-alto.
Presentación: Empaque al vacío.
Vida Útil:
Instrucciones de Manejo:
