Lomo Medallones
El Lomo Medallones es Conocido También como Tenderloin Medallions / Médaillons de Filet Mignon
Desde $19,90 por kilo
Descripción
Los medallones de lomo fino provienen del lomo de la res, uno de los músculos menos trabajados, lo que les confiere una textura suave y jugosa.
Estos cortes magros y tiernos destacan por su forma redonda y grosor, ofreciendo la combinación perfecta entre ternura y sabor.
Textura Suave y Jugosa: Gracias a su origen, estos medallones presentan una textura suave y jugosa, lo que los hace apetecibles al paladar.
Magros y Tiernos: Son cortes magros, lo que los convierte en una opción ideal para quienes buscan una combinación equilibrada entre ternura y sabor.
Forma Atractiva: Los medallones se presentan en forma redonda y con un grosor sustancial, añadiendo un aspecto atractivo a su presentación culinaria.
Versatilidad en la Cocción: Debido a su textura y composición magra, estos medallones son versátiles y se prestan bien a diversas técnicas de cocción, como el horno, la parrilla o el guisado.
Proceso de Elaboración
Los medallones de lomo fino se obtienen a partir de cortar secciones del lomo de res, un músculo poco trabajado, para luego ser madurados y empacados al vacío, asegurando su textura suave y jugosa.
Los medallones de lomo fino provienen de la parte del lomo de la res, específicamente de uno de los músculos menos trabajados, garantizando así su ternura y textura suave.
Preparación Optima: La preparación óptima de los medallones de lomo fino implica cocinarlos a fuego medio-alto para sellar los jugos y luego terminar la cocción a fuego medio para mantener su ternura y jugosidad.
Presentación: Empaque al vacío.
Uso Recomendado: Cocción a la plancha, puede ser a la parrilla también.
Vida Útil: En Refrigeración de 10-12 semanas a una temperatura no mayor a 2°C. En Congelación 12 meses a una temperatura no mayor a -15°C. La temperatura no debe ser interrumpida.
Instrucciones de Manejo: Mantener empacado al vacío en refrigeración o congelación, hasta su consumo. Una vez abierto, el producto debe consumirse.
