Cecina
La Cecina es Conocida También como Arrachera Gruesa / Flap Meat / Vacio Argentino
Desde $17,90 por kilo
Descripción
La cecina se elabora a partir de los cuartos traseros de la res, esta pieza se debe filetear con precisión para luego extenderá a lo largo de 10 a 12 metros para luego someterse a un meticuloso proceso de salazón y secado.
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Sabor Intenso: Se distingue por su sabor robusto y profundo, resultado de un proceso de curado cuidadosamente elaborado.
Textura Jugosa: A pesar de su proceso de deshidratación, la cecina mantiene una textura jugosa que la hace irresistible.
Proceso de Elaboración
Salazón: La carne se somete a un proceso de salazón, donde se utiliza sal y especias para potenciar su sabor y preservarla.
Secado: Posteriormente, la carne se deja secar, permitiendo que los sabores se concentren y desarrollen, y logrando la textura característica de la cecina.
La cecina se obtiene de diferentes partes del animal, siendo comúnmente extraída de la pierna.
Preparación Optima: Para disfrutar plenamente de la cecina, se recomienda cortarla en lonchas finas y servirla a temperatura de ambiente, permitiendo que sus sabores se desplieguen de manera óptima.
Presentación: Empaque al vacío.
Uso Recomendado: Cocción a la parrilla.
Vida Útil: En Refrigeración de 10-12 semanas a una temperatura no mayor a 2 grados centígrados. En Congelación 12 meses a una temperatura no mayor a -15 grados centígrados. La temperatura no debe ser interrumpida.
Instrucciones de Manejo: Mantener empacado al vacío en refrigeración o congelación hasta su consumo. Una vez abierto, el producto debe consumirse.
