Bolita
Bolita es Conocido También como Knuckle / Posta Primera / Bola
Desde $0,00 por kilo
Descripción
El corte “Bolita” o “Bola”, es una porción de carne extraída de las extremidades traseras del animal, cerca de las rodilla o tobillo.
Se destaca por su versatilidad, de textura firme y sabor robusto se adapta a diversas técnicas de cocción.
Sumérgete en la riqueza de la “Bolita” descubriendo sus variados matices de sabor.
Ubicación Específica: La bolita se obtiene de una región específica de la res, conocida como la posta o bola, que generalmente se encuentra en la parte trasera del animal.
Textura y Magrura: Este corte ofrece una textura jugosa y tierna, con un equilibrio armonioso entre carne magra y grasa, proporcionando un sabor robusto y delicioso.
Proceso de Elaboración
Es usado con frecuencia para preparar milanesas, en trocitos para brochetas o estofados y entera para hornear o mechar.
Es una pieza ubicada en el cuarto trasero de la res, a la altura del fémur, al lado de la posta de cuarto y solomo, y como su nombre lo dice, tiene forma circular, y es muy blanda.
Preparación Optima: Experimenta con marinados y especias para realzar los sabores naturales de este corte.
Presentación: Empaque al vacío.
Vida Útil: En refrigeración de 10-12 semanas a una temperatura no mayor a 2°C. En congelación 12 meses a una temperatura no mayor a -15°C. La temperatura no debe ser interrumpida, para poder cumplir toda su vida útil.
Instrucciones de Manejo: Mantener empacado al vacío en refrigeración o congelación hasta su consumo. Una vez abierto, el producto debe consumirse.
