Bife de Chorizo
El Bife de Chorizo es Conocido También como Strip Loin
Desde $14,60 por kilo
Descripción
El Bife de Chorizo, también conocido como entrecôte, es un corte extraído de la parte dorsal de la vaca, desde la última vértebra lumbar hasta la décimo tercera costilla, en la sección trasera del animal.
Presenta una forma triangular distintiva y una capa de grasa que realza su sabor único durante la cocción a la parrilla.
Descubre la exquisitez de este corte que promete satisfacer los paladares más exigentes.
Marmoleado Perfecto: El Bife de Chorizo presenta un equilibrio perfecto entre la carne magra y vetas de grasa intramuscular, lo que contribuye a su textura jugosa y su sabor excepcional.
Textura firme: A pesar de su jugosidad, este corte mantiene una textura firme que garantiza una experiencia culinaria satisfactoria.
Proceso de Elaboración
El proceso de elaboración del Bife de Chorizo es esencialmente un arte culinario que comienza con la selección adecuada de la carne y culmina en una experiencia gastronómica excepcional.
Este corte es un clásico en la parrilla argentina, donde se ha ganado un lugar destacado. Proviene de la parte posterior del animal, específicamente de la zona de las costillas y en la parte superior del lomo. Se ubica en la columna vertebral del animal, desde la última vértebra lumbar y la cadera hasta la décimo tercera costilla.
Preparación Optima: Sazonado con sal gruesa, asado a la parrilla a fuego medio-alto hasta conseguir el término deseado.
Presentación: Empaque al vacío.
Vida Útil: En refrigeración de 10-12 semanas a una temperatura no mayor a 2°C. En Congelación 12 meses a una temperatura no mayor a -15°C.
Instrucciones de Manejo: Mantener empacado al vacío en refrigeración o congelación hasta su consumo. Una vez abierto, el producto debe consumirse.
